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Seit vielen Jahrzehnten wird der Bergbauernhof mit dem klingenden Namen „Altes Gang Wirtshaus“ im Martelltal von Familie Gluderer bewirtschaftet. Der vielseitige Familienbetrieb, der von Generation zu Generation weitergeführt wird, liegt in ruhiger Lage in der Ortschaft Gand auf 1.200 m Seehöhe. Steil ragen hier im Nationalparkgebiet Stilfserjoch zu beiden Seiten die Berge empor.

Bauer Roland Gluderer baut hier Beerenobst und Gemüse an und folgt dabei einer ganz speziellen, ausgeklügelten Strategie und Anbautechnik: Rund vier Jahre lang wachsen Erdbeeren und Himbeeren der wohlschmeckendsten Sorten, danach wird zur Auffrischung des Bodens erst einmal zwei Jahre lang der in dieser Höhe hervorragend gedeihende Blumenkohl und anderes Gemüse angebaut. Der Kreislauf der Natur spielt dabei eine wichtige Rolle.

Die Bedingungen sind ideal, denn sie machen es dem Obst und Gemüse nicht einfach. Dadurch entfaltet es erst seinen unnachahmlichen Geschmack. In den kalten Wintermonaten fällt etwa viel Schnee. Dies schützt und befeuchtet die zarten Pflänzchen. So überleben sie den Winter im Hochgebirge. Die Höhenlagen und die kühlen Nächte im Sommer sorgen für das intensive Aroma und den einmaligen Geschmack der Erdbeeren. Denn in dieser Höhe reifen sie nur langsam. Die Höhe ermöglicht auch eine nachhaltige Landwirtschaft, weil die Erntezeit von Mitte Juni bis Anfang Oktober andauert. So kann alles mit der Hand direkt in die Schale gepflückt werden.

Auch Tiere tummeln sich am Hof. Neben ein paar Jungrindern, die auf der Wiese grasen, flattern und laufen am Gehöft rund 200 freilebende Hühner im Stall und auf der Wiese umher. Dank der Überdachung sind die Hühner auch im Winter gerne draußen, Bauer Roland streut ihnen zudem stets Heu auf den Boden. Gerne sättigt sich das rege Federvieh aber auch an den Resten vom Gemüse- und Obstgarten. Artgerechtes, natürliches Futter sorgt für die exzellente Qualität beim Geschmack der Hühnereier.

Kontakt:
Altes Gang Wirtshaus
Roland Gluderer
Gand 67
39020 Martell
3337309830
roland.gluderer@bb44.it