• 900 g di patate farinose (MEG - Cooperativa frutticoltori di Martello)
  • 140 g di farina di grano o di segale
  • 2 uova (maso Altes Gang Wirtshaus)
  • del sale alle erbe della Val Martello (maso Innertasahof)
  • un po' di pepe appena macinato
  • olio

    preparatione:
    Lessate le patate con la buccia e sbuccia-tele quando sono ancora calde. Mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.
    Mescolate brevemente la farina, il sale e le uova.
    Scaldate un po’ d’olio in una padella, ag-giungete il composto di patate e friggete su tutti i lati. Mescolate costantemente fino a formare una massa friabile.
    Servite con composta di mele o purea di mele.