SOSTENIBILE AL 61,22 %

Da molti decenni, in Val Martello, la famiglia Gluderer gestisce il maso di montagna "Altes Gang Wirtshaus". Questa operosa azienda familiare, che continua la sua storia di generazione in generazione, si trova nel paesino di Ganda, in posizione tranquilla, a 1.200 m di altitudine. Qui, nell'area del Parco Nazionale dello Stelvio, le montagne svettano ripide su entrambi i lati della valle.
In questo suggestivo scenario, il contadino Roland Gluderer coltiva frutti rossi e verdure avvalendosi di una strategia molto particolare e ingegnosa: fragole e lamponi delle varietà più deliziose sono coltivate per circa quattro anni, dopodiché lasciano spazio ai cavolfiori e agli altri ortaggi, che prosperano in modo eccellente a questa altitudine. Dopo due anni, quando il terreno ha ritrovato equilibrio e fertilità, è di nuovo la volta di fragole e lamponi. Il ciclo della natura gioca un ruolo davvero importante.

Le condizioni di coltivazione, pur non facili, si dimostrano perfette per ottenere frutta e verdura di qualità, dal gusto inimitabile. Nei freddi mesi invernali, ad esempio, nella valle cade molta neve. Questo protegge e mantiene umide le tenere piantine, che riescono così a sopravvivere all'inverno in alta montagna. L'alta quota e le notti fresche d'estate conferiscono alle fragole un aroma intenso ed un gusto unico, perché maturano lentamente a questa altitudine. Sempre l'altitudine, inoltre, consente un'agricoltura sostenibile, perché la stagione del raccolto dura da metà giugno all'inizio di ottobre e il raccolto può essere effettuato interamente a mano.

Nel maso anche gli animali vivono beati. Oltre ad alcuni giovani bovini, che pascolano liberi nel prato, sono circa 200 le galline che razzolano in libertà intorno alla casa, in stalla e sui prati. Grazie ad una tettoia, le galline possono stare all'aperto anche d'inverno, mentre il contadino Roland sparge sempre nuovo fieno sul loro terreno. A questi vivaci pennuti piace anche nutrirsi degli avanzi dell'orto e del frutteto. Il mangime naturale, adatto alla specie, assicura uova gustose e di eccellente qualità.

Contatto:
Altes Gang Wirtshaus
Roland Gluderer
Ganda 67
39020 Martello
3337309830
roland.gluderer@bb44.it