• 800 g di spalla di agnello
  • 2 cipolle (circa 100 g) (Niederhof)
  • 500 g di patate, tagliate a cubetti
  • 1 pomodoro, tagliato a cubetti (MEG)
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • eventualmente del vino rosso per deglassare
  • ½ l di brodo di carne
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino, salvia, timo
  • pepe, sale
  • olio per friggere


    preparazione:
    Tagliate la carne a pezzi, conditela con sale e pepe e rosolatela nell'olio in una padella calda.
    Aggiungete alla carne la cipolla tagliata a dadini e l’aglio; rosolate il tutto e aggiungete la passata di pomodoro, deglassate con vino rosso se necessario e fate evaporare.
    Versate il brodo di carne e cuocete a fuoco lento in forno preriscaldato, coperto, per 1,5 ore.
    Aggiungete le patate alla carne e continuate la cottura. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete le erbe e i pomodori a dadini e finite la brasatura.
    Il tempo di cottura totale è di circa 2 ore, a seconda delle dimensioni dei pezzi di carne.

    Come contorno, si raccomanda un'insalata di cavolo cappuccio.